bife a parmegiana de forno facil

Bife à Parmegiana de forno

Receita pode ser servida com um fettuccine ao alho e óleo

Ingredientes - Bife

12 bifes de alcatra3 dentes de alho picadosSal e pimenta-do-reino moídos1 colher (sopa) de vinagre branco300g de farinha de trigo12 ovos batidos300g de farinha de rosca

Ingredientes - Molho de Tomate

1 fio de azeite6 cebolas picadas1 pimentão verde picado6 tomates sem pele e sem sementes picados2 extratos de tomate com 340 g cadaSal a gosto300ml de água

Modo de Preparo - Bife

Tempere os bifes com alho, sal, pimenta-do-reino e vinagrePasse cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de roscaAcomode os bifes em uma assadeira untadaLeve ao forno a 180 graus por 30 minutosEm um refrátario, coloque os bifes assadosFaça uma camada de presunto e outra de muçarelaRegue o molho de tomateLeve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutosSirva com fettuccine ao alho e óleo

Modo de Preparo - Molho de Tomate

Em uma panela, refogue a cebola com o óleo por 10 minutosJunte o pimentão, os tomates, os extratos, o sal e a águaMexa bem e deixe no fogo médio por 40 minutos, adicionando água, se necessário
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Massa de pizza, como fazer, receita...

Massa de pizza caseira

INGREDIENTES

• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 740 g)
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (20 g)
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 ½ xícaras (chá) de água morna
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• farinha de trigo para polvilhar a bancada
• azeite para untar a tigela
• E-book com 500 receitas

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela, misture o fermento e o açúcar. Regue com a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver. Deixe em temperatura ambiente até espumar - cerca de 5 minutos. 
2. Enquanto isso, na tigela da batedeira, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Separe uma tigela ou outro recipiente grande e unte com 2 colheres (sopa) de azeite - ela tem que ter espaço suficiente para a massa crescer bastante. 
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Como cozinhar feijao, receitasdadonasara.blogspot.com

Feijão

Ingredientes
1 kg de feijão
Água
Cebola, alho, sal e azeite
Linguiça e bacon a gosto se desejar

Modo de Preparo
Coloque a quantidade de feijão que for preparar em uma vasilha e de uma olhada, retire grãos feios e pedrinhas que encontrar.
Deixe o feijão de molho por 15 minutos (se for usar panela de pressão) ou 24 horas (se for usar panela comum) descarte essa água, pois contem toxinas com o fitato.

Cozinhar feijão em panela de pressão: 
Coloque o feijão e a água (para cada xícara (chá) de feijão use 3 de água), tampe a panela e depois que ela começar a chiar conte 25 minutos (p/ feijão novo) ou 30 minutos (p/ feijão velho).
Espere a panela esfriar e retire a pressão levantando a válvula com um garfo, tem quem coloque metade da panela em baixo da torneira para esfriar. (Nunca abra a panela quente e com pressão).
Pegue alguns grãos e veja se eles estão macios se você conseguir amassar com um garfo sem esforço ele esta no ponto, se não volte ele para o fogo sem a tampa e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Cozinhar feijão em panela comum: 
Coloque o feijão e a água (para cada xícara (chá) de feijão use 3 de água), tampe a panela e depois que a água começar a ferver espere 1:30hs, confira se os grãos estão macios e se estiver é hora de temperar.

Como temperar feijão: (Serve para os dois modos) 
Para cada 1 xícara, use meia cebola (pequena) em cubos, 2 ou 3 dentes de alho amassados, 1 colher de chá de sal e 1 colher de azeite, basta refogar tudo no azeite em uma panela separada, quando refogar pegue 1 concha de feijão com caldo e jogue na panela do refogado e amasse com a concha ou uma amassador de batatas. (Amassando o feijão você expõe sua “carne” onde contem amido e ajuda a engrossar o caldo).
Deixe ferver e devolva para a panela do feijão, misture bem e adicione 1 folha de louro se desejar pode fritar linguiça ou bacon e colocar também, agora espere cerca de 10 minutos para que o caldo engrosse. (Importante mexer de vez enquanto para não grudar e queimar).

Importante: Se usar cebola, sabia que o feijão tende a estragar mais rápido, aqui em casa uso apenas alho, sal, azeite e 1 folha de louro.

Congelar: De preferência não congele temperado, apenas cozido assim você vai ter um feijão sempre fresquinho.

O tempo de cozimento varia com a quantidade? Não apenas muda se o feijão for velho ou novo, uma dica é que se ele for velho deixe de molho por uns 30 minutos com água quente, assim ele da uma amolecida e facilita o cozimento.

Dica: Se você tiver espaço no freezer cozinhe o pacote todo e congele em pequenas porções assim vai ter feijão por pelo menos 3 semanas.

Cuidados: Mantenha a borracha da panela sempre em boas condições, a válvula sempre limpa e nunca encha demais a panela, siga as instruções de segurança.

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Como fazer chantilly, receitasdadonasara.blogspot.com

Chantilly

Ingredientes
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 pitada de fermento em pó
100 gramas de manteiga
½ colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a essência até ficar um creme. Acrescente o creme de leite e o fermento e bata por mais 5 minutos. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

Dica:
Tão logo o chantilly crie consistência, pare de bater. Se bater demais, vira manteiga.

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Como fazer omelete temperada, receitasdadonasara.blogspot.com

Omelete Temperada

Ingredientes
3 ovos
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de manjericão
1 colher (sopa) de hortelã
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de estragão

Modo de Preparo
Bata os ovos com o sal, a pimenta e o leite.
Acrescente as ervas picadas e misture bem.
Esquente a manteiga em uma frigideira antiaderente de cerca de 18 centímetros de diâmetro.
Derrame os ovos batidos e deixe fritar em fogo alto, movimentando de vez em quando a frigideira para um lado e para o outro de forma a fazer o ovo escorrer do centro para as bordas.
Com uma espátula, levante as bordas da omelete.
Se estiver dourada, embaixo e cremosa na parte de cima, dobre ao meio e deixe escorregar devagar para um prato.
Se preferir, sirva polvilhada com queijo parmesão ralado.

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Como fazer pudim de leite condensado, receitasdadinasara.blogspot.com

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes
Pudim
4 ovos
2 latas de leite condensado
1 lata de leite
Calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água fervente.

Modo de Preparo
Em uma panela coloque o açúcar e deixe caramelizar, acrescente a água e deixe ferver até a calda ficar em ponto de fio. Coloque a calda na forma própria para pudim e reserve.
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador. Coloque a mistura na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 50 minutos. Desenforme depois de frio e leve a geladeira até o momento de servir.

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Como fazer, macarrão alho e olho, receitasdadonasara.blogspot.com

Macarrão Alho e Óleo

Ingredientes
250 gr de espaguete
3 colher(es) (sopa) de azeite
5 dente(s) de alho amassado(s)
Sal

Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão.
Em outra panela refogue o alho, com o azeite e o sal.
Mexa bem para não queimar e depois coloque o macarrão.
Misture bem e sirva a seguir.

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Como fazer brigadeiro, receitasdadonasara.blogspot.com

Brigadeiro

Ingredientes
1 Colher de sopa – Manteiga ou Margarina
1 Lata de Leite Condensado
4 Colheres de sopa – Chocolate em Pó
1 Pacote – Chocolate Granulado

Modo de Preparo
Aqueça a panela em fogo médio.
Acrescente 1 colher de sopa de manteiga.
Logo após utilize todo o Leite Condensado junto a manteiga.
Em seguida acrescente 4 colheres de sopa de Chocolate em Pó.
Ao ferver, diminua o fogo e mexa até que dê para ver o fundo ao passar a colher.
Desligue o fogo, transfira o brigadeiro para outro recipiente, cubra com plástico filme (encostando-o em toda a superfície do brigadeiro) e leve à geladeira por três horas.
Depois, passe manteiga nas mãos, pegue o brigadeiro com uma colher de café e faça as bolinhas; passe no confeito e coloque em forminhas.

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Como fazer, Tapioca de Banana com Chocolate, receitasdadona.blogspot.com

Tapioca de Banana com Chocolate

Ingredientes
1 xícara de goma de tapioca
1 banana cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de chocolate amargo derretido

Modo de Preparo
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio e espere esquentar bem. Despeje a goma na frigideira e espalhe para formar um disco. Trabalhe rápido por ela firma rapidamente. Quando você notar que a tapioca já formou um disco sólido, vire do outro lado. Doure o outro lado. Passe para um prato e coloque banana e o chocolate por cima. Dobre e sirva a seguir.

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Como cozinhar arroz, receitasdadonasara.blogspot.com

Arroz

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz agulhinha (tipo longo polido)
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo)
½ cebola
1 folha de louro
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo
Descasque e pique finamente a cebola.
Numa chaleira, leve um pouco mais de quatro xícaras (chá) de água ao fogo baixo, até ferver.
Leve uma panela média ao fogo baixo.
Quando aquecer, regue com o azeite e refogue a cebola, mexendo sempre por cerca de dois minutos, até murchar.
Tempere com uma pitada de sal e junte o louro.
Acrescente o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por cerca de um minuto – isso ajuda a deixar os grãos soltinhos depois de cozidos.
Meça quatro xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz.
Tempere com o sal, misture bem e aumente o fogo para médio. Não mexa mais.
Assim que a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz (cerca de sete minutos) diminua o fogo e tampe parcialmente a panela.
Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água (cerca de oito minutos) – para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.
Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por cinco minutos antes de servir para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.
Em seguida, solte os grãos com um garfo e sirva quente.

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Receita, Cupcake com cobertura de chocolate

Cupcake com cobertura de chocolate

Ingredientes
3/4 de xícara (chá) de cacau
3/4 de xícara  (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de sal
300 g de manteiga
2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos grandes
Essência de baunilha a gosto
1 xícara (chá) de iogurte
3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
2 colheres (sopa) de glucose de milho
250 g de chocolate meio amargo picado
Confeitos coloridos a gosto

Modo de preparo
Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo. À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.
Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.
Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade. Asse em forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por 20 minutos.
Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura. Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.
Misture bem com uma espátula. Gele, mexendo às vezes, até engrossar.
Cubra o cupcake e ponha o confeito.

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Cachaça Dente De Leão,Receitas Da Dona Sara

45 ml de cachaça envelhecida em barril de carvalho
15 ml de licor de alcachofra
5 ml de licor de café
quanto baste de gelo
casca de laranja bahia para decorar
mini barra de chocolate amargo com laranja

dente de leão
Misture as bebidas em um mixing glass com gelo, mexa por 7 a 10 segundos e coe em um copo baixo com um cubo de gelo grande.

para servir
Coloque a casca de laranja Bahia dentro do copo e a barra de chocolate sobre a borda do copo. Sirva imediatamente.

rendimento 1 drinque
preparo 5 minutos
execução muito fácil

E-book com 500 Receitas.

PUDIM DE LEITE SEM FURINHOS Receitas da dona sara

PUDIM DE LEITE SEM FURINHOS

Prepare-se para desvendar um dos grandes mistérios da culinária: um pudim bem liso e denso – geladinho, fica mais firme e fácil de desenformar.

PARA O PUDIM

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado
• 4 ovos
• 2 ½ xícaras (chá) de leite

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 160 ºC (temperatura baixa). 
2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior. Mexa com o batedor de arame para misturar as claras com as gemas. Junte o leite condensado e misture bem. 
3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo delicadamente com o batedor, apenas para misturar — evite fazer movimentos bruscos para não incorporar ar. Os furinhos no pudim são bolhas de ar, por isso, mexa delicadamente mesmo. Deixe a massa do pudim descansando enquanto prepara o caramelo — essa pausa é essencial para eliminar possíveis bolhas de ar e garantir um pudim lisinho.
4. Ebook Com 500 Receitas

PARA O CARAMELO

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ⅓ xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO

1. Separe uma fôrma redonda, com furo no meio, de 22 cm de diâmetro. Leve uma chaleira com 3 xícaras (chá) de água ao fogo médio — ela vai ser usada para fazer a calda e assar o pudim em banho-maria.
2. Numa panela média, leve o açúcar ao fogo baixo para derreter, mexendo com uma espátula, até formar um caramelo dourado. Meça ⅓ de xícara (chá) da água fervente e, com cuidado, regue sobre o caramelo. Atenção: a calda vai borbulhar. Misture com a espátula até ficar lisa.
3. Transfira a calda para a fôrma, vertendo sobre o cone central. Com um pano de prato (ou luva térmica), segure e gire a fôrma para caramelizar a lateral.
4. Despeje a massa do pudim na fôrma, passando por uma peneira. Coloque a fôrma dentro de uma assadeira, leve ao forno, e só então regue com a água fervente até cobrir metade da fôrma do pudim (para assar em banho-maria).
5. Deixe assar por 1 hora e meia — o tempo pode variar de acordo com o modelo e o tipo de forno. O pudim estará pronto quando a superfície estiver firme, mas com o interior ainda cremoso — ele termina de firmar enquanto esfria. Evite assar demasiadamente para não ressecar nem endurecer muito.
6. Retire o pudim do forno e deixe amornar. Leve para a geladeira por ao menos 3 horas. Antes de servir, passe a base da fôrma sobre a chama do fogão aceso, apenas para soltar a calda. Cubra a fôrma com um prato com borda alta e vire de uma só vez. Deixe a calda escorrer sobre o pudim e sirva a seguir.
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Autor Receitas da dona sara

Tempo de preparoMais de 2h

Serve12 porções

Receita de pot-au-feu do Le Petit Trou

• Trata-se de um cozido que mistura cortes magros de carne a outros com um pouco mais de gordura, além de ervas aromáticas e legumes

• Ingredientes
  250g de costela bovina
  250g de músculo bovino
  250g de barriga de porco
  250g de língua bovina com a pele
  250g de pernil de vitela
  50g de manteiga
  3 litros de água
  Sal e pimenta a gosto
  1 talo de salsão
  1 talo de alho-poró
  1/2 cebola
  1/2 cenoura
  4 dentes de alho
  Buquê aromático de ervas
  Cebolinha
• Alecrim
  Tomilho
  Manjericão
  Salsa
  Legumes para acompanhar
  Cenoura, couve-flor, alho-poró e couve-de-bruxelas
• Modo de preparo
  Em uma frigideira grossa e funda, sele em fogo alto a costela mais o músculo e a barriga de porco cortados em pedaços médios. Em outra frigideira, faça o mesmo com a língua e a vitela, que são carnes mais sensíveis e que cozinham com mais facilidade. Acrescente a manteiga nas duas frigideiras para que o fundo não fique queimado.
  Quando as carnes estiverem douradas, coloque-as todas juntas em uma panela e acrescente 3 litros de água pré-aquecida. Deixe cozinhar em fogo bem baixo, com a panela destampada, de 3 a 4 horas. Nos primeiros 30 minutos de cozimento, retire a pele da língua e volte-a ao fogo.
  Na sequência, adicione o salsão, o alho-poró, a cebola, a cenoura e o alho picados em pedaços miúdos. Junte também as o buquê aromático de ervas.
  Nos 30 minutos finais, acrescente legumes variados para servir como acompanhamento. Sugestão: cenoura, couve-flor, alho-poró e couve-de-bruxelas. Por último, ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente.
  Sobre o Le Petit Trou
  O pequeno restaurante pertence ao guitarrista Edgard Scandurra (do Ira!) e tem inspiração na cozinha da Bretanha.
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